Crêpes : la meilleure recette de base

Préparation

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   Étape 1

   Mettez 300 g de farine dans un saladier et ajoutez 1 pincée de sel.

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   Étape 2

   Faites un puits au centre de la farine.

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   Étape 3

   Cassez 3 œufs dans le puits et battez-les avec la farine.

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   Étape 4

   Ajoutez 125 ml de lait (1/4 de la quantité totale) au mélange.

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   Étape 5

   Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse sans grumeaux.

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   Étape 6

   Versez le reste des 375 ml de lait petit à petit.

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   Étape 7

   Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte à crêpes homogène et fluide.

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   Étape 8

   Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.

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   Étape 9

   Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la.

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    Étape 10

    Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit sec et le dessous doré.

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    Étape 11

    Retournez la crêpe avec une spatule.

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    Étape 12

    Faites dorer l'autre côté et retirez la crêpe de la poêle.

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    Étape 13

    Répétez ce processus jusqu'à épuisement de la pâte.