Crêpes : la meilleure recette de base

Végétarien 30 min 8 portions Facile 200 kcal

par Tavolino

Une recette simple et classique de crêpes hollandaises. Cette pâte est rapide à préparer et parfaite pour des variantes aussi bien sucrées que salées.

Ingrédients

Farine 300 g
Œufs 3 pièces
Lait 500 ml
Sel 1 pincée
Beurre selon les besoins

Préparation

1
Mettez 300 g de farine dans un saladier et ajoutez 1 pincée de sel.
2
Faites un puits au centre de la farine.
3
Cassez 3 œufs dans le puits et battez-les avec la farine.
4
Ajoutez 125 ml de lait (1/4 de la quantité totale) au mélange.
5
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse sans grumeaux.
6
Versez le reste des 375 ml de lait petit à petit.
7
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte à crêpes homogène et fluide.
8
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
9
Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la.
10
Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit sec et le dessous doré.
11
Retournez la crêpe avec une spatule.
12
Faites dorer l'autre côté et retirez la crêpe de la poêle.
13
Répétez ce processus jusqu'à épuisement de la pâte.