Calabacines rellenos de carne picada y queso

Preparación

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   Paso 1

   Cortar los calabacines por la mitad, quitar los extremos y vaciar el interior con una cuchara dejando un borde de 1 cm.

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   Paso 2

   Picar finamente la cebolla grande, el queso y la pulpa de calabacín extraída.

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   Paso 3

   Calentar 1 cda. de aceite en una sartén y dorar 500 g de carne picada.

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   Paso 4

   Añadir la cebolla grande picada a la carne y sofreír.

5. 5
   Paso 5

   Incorporar la pulpa de calabacín, 2 cdas. de concentrado de tomate, 1 cdita. de caldo de verduras en polvo, 0.5 cditas. de nuez moscada, 0.5 cditas. de cilantro y 0.5 cditas. de pimentón.

6. 6
   Paso 6

   Sazonar al gusto con un poco de azúcar, sal y pimienta.

7. 7
   Paso 7

   Mezclar la mitad del queso y 2 cdas. de queso crema con la carne picada.

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   Paso 8

   Rellenar los calabacines con la mezcla y colocarlos en una fuente para horno.

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   Paso 9

   Esparcir el resto del queso sobre los calabacines rellenos.

10. 10
    Paso 10

    Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante aprox. 25 minutos.

    Temporizador · 25 min
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    Paso 11

    Mientras tanto, para la salsa, calentar 1 cda. de aceite en una olla y sofreír la cebolla pequeña.

12. 12
    Paso 12

    Si sobra relleno, añadirlo y verter los 600 ml de tomate triturado.

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    Paso 13

    Incorporar 0.5 cdas. de orégano, 0.5 cdas. de azúcar, 2 cditas. de caldo de verduras en polvo y 2 cdas. de vino tinto.

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    Paso 14

    Dejar hervir la salsa y rectificar de sal y pimienta.

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    Paso 15

    Servir los calabacines junto con la salsa de tomate.