Calabacines rellenos de carne picada y queso
de Tavolino
Sabrosas barquitas de calabacín, rellenas de una mezcla especiada de carne picada y queso crema, gratinadas con una costra de queso dorada y servidas sobre una aromática salsa de tomate.
Ingredientes
- Calabacín 4
- Cebolla (grande) 1
- Cebolla (pequeña) 1
- Queso (p. ej. Edam) 150 g
- Aceite 2 cdas.
- Carne picada (mezcla) 500 g
- Concentrado de tomate 2 cdas.
- Caldo de verduras en polvo 3 cditas.
- Nuez moscada en polvo 0.5 cditas.
- Cilantro en polvo 0.5 cditas.
- Pimentón en polvo 0.5 cditas.
- Azúcar 0.5 cdas.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Queso crema 2 cdas.
- Tomate (triturado) 600 ml
- Orégano (seco) 0.5 cdas.
- Vino tinto 2 cdas.
Preparación
- 1
Cortar los calabacines por la mitad, quitar los extremos y vaciar el interior con una cuchara dejando un borde de 1 cm.
- 2
Picar finamente la cebolla grande, el queso y la pulpa de calabacín extraída.
- 3
Calentar 1 cda. de aceite en una sartén y dorar 500 g de carne picada.
- 4
Añadir la cebolla grande picada a la carne y sofreír.
- 5
Incorporar la pulpa de calabacín, 2 cdas. de concentrado de tomate, 1 cdita. de caldo de verduras en polvo, 0.5 cditas. de nuez moscada, 0.5 cditas. de cilantro y 0.5 cditas. de pimentón.
- 6
Sazonar al gusto con un poco de azúcar, sal y pimienta.
- 7
Mezclar la mitad del queso y 2 cdas. de queso crema con la carne picada.
- 8
Rellenar los calabacines con la mezcla y colocarlos en una fuente para horno.
- 9
Esparcir el resto del queso sobre los calabacines rellenos.
- 10
Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante aprox. 25 minutos.
- 11
Mientras tanto, para la salsa, calentar 1 cda. de aceite en una olla y sofreír la cebolla pequeña.
- 12
Si sobra relleno, añadirlo y verter los 600 ml de tomate triturado.
- 13
Incorporar 0.5 cdas. de orégano, 0.5 cdas. de azúcar, 2 cditas. de caldo de verduras en polvo y 2 cdas. de vino tinto.
- 14
Dejar hervir la salsa y rectificar de sal y pimienta.
- 15
Servir los calabacines junto con la salsa de tomate.