Tofu-Suppe
Eine leichte, asiatisch inspirierte Suppe mit Tofu, aromatisiert durch Ingwer, Zitronengras und Reiswein.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe pellen und fein würfeln.
- 2 Schritt 2
1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
- 3 Schritt 3
1 Stange Zitronengras fein schneiden.
- 4 Schritt 4
2 TL Öl in einem Topf erhitzen.
- 5 Schritt 5
Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras im heißen Öl andünsten.
- 6 Schritt 6
600 ml Hühnerbrühe angießen und einige Minuten köcheln lassen.
Timer · 5 Min - 7 Schritt 7
Die Brühe durch ein Sieb gießen.
- 8 Schritt 8
Die gesiebte Brühe mit 2 EL Fischsauce, 2 EL Reiswein und 1 Prise Salz abschmecken.
- 9 Schritt 9
150 g Tofu in kleine Würfel schneiden.
- 10 Schritt 10
1 Frühlingszwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden.
- 11 Schritt 11
Tofu und Frühlingszwiebel in die Brühe geben und kurz erhitzen.
- 12 Schritt 12
Die Suppe mit Korianderblättchen garniert servieren.
Bewertungen
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