Zuppa di tofu
Una zuppa leggera di ispirazione asiatica con tofu, aromatizzata con zenzero, citronella e vino di riso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbucciare 1 scalogno e 1 spicchio d'aglio e tritarli finemente.
- 2 Passaggio 2
Pelare 1 pezzo di zenzero grande quanto una noce e tritarlo finemente.
- 3 Passaggio 3
Tagliare finemente 1 gambo di citronella.
- 4 Passaggio 4
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una pentola.
- 5 Passaggio 5
Far appassire lo scalogno, l'aglio, lo zenzero e la citronella nell'olio caldo.
- 6 Passaggio 6
Versare 600 ml di brodo di pollo e lasciar sobbollire per alcuni minuti.
Timer · 5 min - 7 Passaggio 7
Filtrare il brodo attraverso un colino.
- 8 Passaggio 8
Insaporire il brodo filtrato con 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di vino di riso e 1 pizzico di sale.
- 9 Passaggio 9
Tagliare 150 g di tofu a cubetti piccoli.
- 10 Passaggio 10
Pulire 1 cipollotto, sciacquarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
- 11 Passaggio 11
Aggiungere il tofu e il cipollotto al brodo e scaldare brevemente.
- 12 Passaggio 12
Servire la zuppa guarnita con foglioline di coriandolo.
Recensioni
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