Albóndigas en salsa

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Poner 4 rebanadas de pan de molde en un bol con 100 ml de leche y dejarlas ablandar.

2. 2
   Paso 2

   Picar finamente el perejil.

3. 3
   Paso 3

   En un bol, mezclar 500 g de carne picada, las 4 rebanadas de pan de molde escurridas, 2 huevos, 2 cucharadas de queso pecorino, sal, pimienta y el perejil picado.

4. 4
   Paso 4

   Amasar bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.

5. 5
   Paso 5

   Formar las albóndigas con las manos y dejarlas reposar en el frigorífico.

6. 6
   Paso 6

   Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande y dorar las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados.

7. 7
   Paso 7

   Verter 1 lt de puré de tomate en la sartén y añadir unas hojas de albahaca.

8. 8
   Paso 8

   Tapar y dejar cocinar las albóndigas en la salsa a fuego lento.