Albóndigas en salsa
de Tavolino
Clásicas albóndigas de carne picada, suavizadas con pan remojado en leche y cocinadas lentamente en una rica salsa de tomate, ideales para una comida en familia.
Ingredientes
- Carne picada de vacuno 500 g
- Pan de molde 4 rebanadas
- Leche 100 ml
- Queso pecorino 2 cucharadas
- Huevos 2
- Puré de tomate 1 lt
- Perejil al gusto
- Albahaca al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite al gusto
Preparación
- 1
Poner 4 rebanadas de pan de molde en un bol con 100 ml de leche y dejarlas ablandar.
- 2
Picar finamente el perejil.
- 3
En un bol, mezclar 500 g de carne picada, las 4 rebanadas de pan de molde escurridas, 2 huevos, 2 cucharadas de queso pecorino, sal, pimienta y el perejil picado.
- 4
Amasar bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Formar las albóndigas con las manos y dejarlas reposar en el frigorífico.
- 6
Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande y dorar las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados.
- 7
Verter 1 lt de puré de tomate en la sartén y añadir unas hojas de albahaca.
- 8
Tapar y dejar cocinar las albóndigas en la salsa a fuego lento.