Crema de brócoli con patatas
de Tavolino
Esta sencilla y rápida sopa de brócoli se vuelve espesa y cremosa gracias a las patatas, sin necesidad de nata. Se prepara en solo 30 minutos y es un plato saludable ideal para el día a día.
Ingredientes
- Brócoli 500 g
- patatas harinosas 300 g
- Cebolla 1 unidad
- dientes de ajo 2 unidades
- Caldo de verduras 1 litro
- Bicarbonato de sodio 0.5 cucharadita
- Mantequilla 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Mostaza 1 cucharadita
- Zumo de limón 1 cucharada
Preparación
- 1
Lavar el brócoli (500 g) y cortarlo en ramilletes pequeños. Pelar el tallo y cortarlo en dados finos.
- 2
Pelar las patatas (300 g) y cortarlas en dados de aproximadamente 1 cm.
- 3
Pelar la cebolla (1 unidad) y los dientes de ajo (2 unidades) y picarlos finamente.
- 4
Derretir la mantequilla (1 cucharada) en una olla grande a fuego medio.
- 5
Sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes.
- 6
Añadir los dados de patata y rehogar brevemente.
- 7
Incorporar el brócoli a la olla y rehogar también durante unos instantes.
- 8
Verter el caldo de verduras (1 litro) y añadir el bicarbonato de sodio (0,5 cucharadita).
- 9
Llevar la sopa a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
- 10
Retirar la olla del fuego y triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.
- 11
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 12
Incorporar la mostaza (1 cucharadita) y el zumo de limón (1 cucharada) removiendo bien.
- 13
Calentar la sopa brevemente, rectificar de sal y servir caliente.