Natillas de vainilla cremosas

Preparación

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   Paso 1

   Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas con el dorso de un cuchillo.

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   Paso 2

   Poner 400 ml de leche junto con la vaina de vainilla y las semillas en un cazo y llevar a ebullición.

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   Paso 3

   Mientras tanto, mezclar bien en un bol 30 g de almidón de maíz, 60 g de azúcar, 1 pizca de sal y 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos.

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   Paso 4

   Incorporar las 2 yemas de huevo a la mezcla de almidón hasta obtener una masa homogénea.

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   Paso 5

   Retirar la vaina de vainilla de la leche hirviendo.

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   Paso 6

   Verter la mezcla de almidón preparada en la leche hirviendo mientras se remueve.

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   Paso 7

   Dejar cocer el pudin a fuego medio sin dejar de remover durante 1 minuto, hasta que espese.

   Temporizador · 1 min
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   Paso 8

   Servir el pudin en cuencos y, si se desea, decorar con frutos rojos frescos o descongelados.