Natillas de vainilla cremosas
de Tavolino
Unas natillas de vainilla caseras clásicas, sin polvos preparados, que se preparan en solo 10 minutos con vainilla auténtica y pocos ingredientes, y tienen un sabor maravillosamente cremoso.
Ingredientes
- Leche 500 ml (3,5 % de materia grasa)
- Azúcar 60 g
- Almidón de maíz (maicena) 30 g
- Yemas de huevo 2 (tamaño M)
- Sal 1 pizca
- Vaina de vainilla 1
- Frutos rojos frescos o congelados al gusto (para servir)
Preparación
- 1
Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas con el dorso de un cuchillo.
- 2
Poner 400 ml de leche junto con la vaina de vainilla y las semillas en un cazo y llevar a ebullición.
- 3
Mientras tanto, mezclar bien en un bol 30 g de almidón de maíz, 60 g de azúcar, 1 pizca de sal y 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos.
- 4
Incorporar las 2 yemas de huevo a la mezcla de almidón hasta obtener una masa homogénea.
- 5
Retirar la vaina de vainilla de la leche hirviendo.
- 6
Verter la mezcla de almidón preparada en la leche hirviendo mientras se remueve.
- 7
Dejar cocer el pudin a fuego medio sin dejar de remover durante 1 minuto, hasta que espese.
- 8
Servir el pudin en cuencos y, si se desea, decorar con frutos rojos frescos o descongelados.