Cordon bleu

Preparación

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   Paso 1

   Colocar los escalopes de ternera entre papel film y aplanarlos con un mazo de carne o un rodillo hasta que tengan un grosor de unos 2-3 mm.

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   Paso 2

   Salpimentar los escalopes.

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   Paso 3

   Envolver cada loncha de queso con una loncha de jamón.

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   Paso 4

   Colocar los paquetitos de jamón y queso sobre una mitad de cada escalope, dejando un borde libre de 2-3 cm.

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   Paso 5

   Doblar la otra mitad del escalope por encima y presionar bien los bordes para que no quede aire dentro.

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   Paso 6

   Poner la harina y el pan rallado en platos llanos separados.

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   Paso 7

   Batir el huevo con la leche en un plato hondo.

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   Paso 8

   Pasar la carne primero por la harina y sacudir el exceso.

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   Paso 9

   Después, pasar la carne por la mezcla de huevo y leche.

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    Paso 10

    Por último, pasar por el pan rallado y presionar bien el empanado.

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    Paso 11

    Calentar la mantequilla clarificada en una sartén.

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    Paso 12

    Freír los cordons bleus por tandas a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

    Temporizador · 5 min
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    Paso 13

    Servir con gajos de limón.