Cordon bleu

Préparation

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   Étape 1

   Placer les escalopes de veau entre deux feuilles de film alimentaire et les aplatir à l'aide d'un batteur à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 2-3 mm.

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   Étape 2

   Assaisonner les escalopes avec du sel et du poivre.

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   Étape 3

   Envelopper chaque tranche de fromage dans une tranche de jambon.

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   Étape 4

   Placer les paquets jambon-fromage sur une moitié des escalopes, en laissant une bordure de 2-3 cm libre.

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   Étape 5

   Replier la deuxième moitié de l'escalope par-dessus et presser fermement les bords pour éviter d'emprisonner de l'air.

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   Étape 6

   Verser la farine et la chapelure dans deux assiettes plates séparées.

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   Étape 7

   Battre l'œuf et le lait dans une assiette creuse.

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   Étape 8

   Passer d'abord la viande dans la farine et secouer pour enlever l'excédent.

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   Étape 9

   Passer ensuite la viande dans le mélange œuf-lait.

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    Étape 10

    Pour finir, passer dans la chapelure et bien presser la panure.

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    Étape 11

    Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle.

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    Étape 12

    Faire dorer les cordons bleus à feu moyen, par portions, pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

    Minuteur · 5 min
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    Étape 13

    Servir avec des quartiers de citron.