Cordon bleu

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Leg de kalfsschnitzels tussen vershoudfolie en sla ze met een vleeshamer of deegroller plat tot een dikte van ca. 2-3 mm.

2. 2
   Stap 2

   Kruid de schnitzels met zout en peper.

3. 3
   Stap 3

   Wikkel elke plak kaas in een plak ham.

4. 4
   Stap 4

   Leg de ham-kaaspakketjes op één helft van de schnitzels en laat daarbij een rand van 2-3 cm vrij.

5. 5
   Stap 5

   Vouw de tweede helft van de schnitzel eroverheen en druk de randen stevig aan, zodat er geen lucht in zit.

6. 6
   Stap 6

   Doe de bloem en het paneermeel elk op een plat bord.

7. 7
   Stap 7

   Klop het ei en de melk los in een diep bord.

8. 8
   Stap 8

   Wentel het vlees eerst door de bloem en klop overtollige bloem eraf.

9. 9
   Stap 9

   Haal het vlees daarna door het ei-melkmengsel.

10. 10
    Stap 10

    Wentel het vlees tot slot door het paneermeel en druk het paneermeel goed aan.

11. 11
    Stap 11

    Verhit de braadboter in een koekenpan.

12. 12
    Stap 12

    Bak de cordons bleus op middelhoog vuur in porties aan beide kanten 4-5 minuten goudbruin en krokant.

    Timer · 5 min
13. 13
    Stap 13

    Serveer met citroenpartjes.