Schnitzel en salsa de pimentón y nata

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pelar la cebolla y los 2 dientes de ajo y picarlos finamente.

2. 2
   Paso 2

   Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. 3
   Paso 3

   Cortar los 3 pimientos en trozos grandes y sofreírlos brevemente con 2 cucharadas de concentrado de tomate.

4. 4
   Paso 4

   Desglasar con 100 ml de agua y 100 ml de vino blanco.

5. 5
   Paso 5

   Incorporar 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo y dejar que todo hierva.

6. 6
   Paso 6

   Dejar cocer a fuego medio hasta que los trozos de pimiento estén blandos.

7. 7
   Paso 7

   Añadir 2 cucharaditas de pimentón dulce, 0.5 cucharadita de pimentón picante, 1 pizca de nuez moscada y un poco de pimienta.

8. 8
   Paso 8

   Incorporar 60 g de nata y 100 g de crema agria, y triturar la salsa finamente con una batidora de mano.

9. 9
   Paso 9

   Añadir la albahaca y rectificar de sal y pimienta.

10. 10
    Paso 10

    Salpimentar los 6 filetes de cerdo y enharinarlos ligeramente, sacudiendo el exceso de harina.

11. 11
    Paso 11

    Calentar un poco de mantequilla o aceite en una sartén y dorar los filetes a fuego fuerte por ambos lados.

12. 12
    Paso 12

    Verter la salsa sobre los filetes en la sartén, apagar el fuego y dejar reposar brevemente.