Schnitzel in Paprika-Rahmsauce

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

2. 2
   Schritt 2

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anbraten.

3. 3
   Schritt 3

   3 Paprikaschoten grob würfeln und mit 2 EL Tomatenmark kurz mit anbraten.

4. 4
   Schritt 4

   Mit 100 ml Wasser und 100 ml Weißwein ablöschen.

5. 5
   Schritt 5

   2 TL Gemüsebrühepulver einrühren und alles aufkochen lassen.

6. 6
   Schritt 6

   Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind.

7. 7
   Schritt 7

   2 TL Paprikapulver edelsüß, 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 Prise Muskat und etwas Pfeffer hinzufügen.

8. 8
   Schritt 8

   60 g Sahne und 100 g Schmand unterrühren und die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren.

9. 9
   Schritt 9

   Basilikum unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10
    Schritt 10

    6 Schweineschnitzel salzen und dünn mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.

11. 11
    Schritt 11

    In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten.

12. 12
    Schritt 12

    Die Sauce über die Schnitzel in die Pfanne gießen, den Herd ausschalten und kurz ziehen lassen.