Schnitzel i paprikagräddsås

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skala och finhacka löken och 2 vitlöksklyftor.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp lite olja i en panna och fräs lök och vitlök tills de är glansiga.

3. 3
   Steg 3

   Tärna 3 paprikor grovt och fräs dem snabbt tillsammans med 2 msk tomatpuré.

4. 4
   Steg 4

   Häll på 100 ml vatten och 100 ml vitt vin.

5. 5
   Steg 5

   Rör ner 2 tsk grönsaksbuljongpulver och låt allt koka upp.

6. 6
   Steg 6

   Låt sjuda på medelvärme tills paprikabitarna är mjuka.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt 2 tsk paprikapulver (sött), 0.5 tsk paprikapulver (starkt), 1 nypa muskot och lite peppar.

8. 8
   Steg 8

   Rör ner 60 g grädde och 100 g crème fraiche och mixa såsen slät med en stavmixer.

9. 9
   Steg 9

   Rör ner basilika och smaka av såsen med salt och peppar.

10. 10
    Steg 10

    Salta 6 fläskschnitzlar och pudra dem tunt med mjöl, skaka av överflödigt mjöl.

11. 11
    Steg 11

    Hetta upp lite smör eller olja i en panna och stek schnitzlarna på hög värme på båda sidor.

12. 12
    Steg 12

    Häll såsen över schnitzlarna i pannan, stäng av plattan och låt stå en kort stund.