Scaloppine in salsa cremosa alla paprika
Tenere scaloppine di maiale in una salsa cremosa e speziata alla paprika, che acquista una consistenza particolarmente vellutata grazie al frullato di verdure. Un piatto sostanzioso, perfetto per tutti i giorni.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbucciare la cipolla e i 2 spicchi d'aglio e tritarli finemente.
- 2 Passaggio 2
Scaldare un po' d'olio in una padella e far rosolare la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
- 3 Passaggio 3
Tagliare grossolanamente 3 peperoni e farli rosolare brevemente con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- 4 Passaggio 4
Sfumare con 100 ml di acqua e 100 ml di vino bianco.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere 2 cucchiaini di preparato per brodo vegetale e portare il tutto a ebollizione.
- 6 Passaggio 6
Lasciar cuocere a fuoco medio finché i pezzi di peperone non saranno teneri.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere 2 cucchiaini di paprika dolce, 0.5 cucchiaino di paprika piccante, 1 pizzico di noce moscata e un po' di pepe.
- 8 Passaggio 8
Incorporare 60 g di panna e 100 g di panna acida e frullare finemente la salsa con un mixer a immersione.
- 9 Passaggio 9
Aggiungere il basilico e regolare di sale e pepe.
- 10 Passaggio 10
Salare 6 scaloppine di maiale e infarinarle leggermente, scuotendo via la farina in eccesso.
- 11 Passaggio 11
Scaldare un po' di burro o olio in una padella e rosolare le scaloppine a fiamma vivace su entrambi i lati.
- 12 Passaggio 12
Versare la salsa sulle scaloppine nella padella, spegnere il fuoco e lasciar insaporire brevemente.
Recensioni
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