Kasnudeln de Carintia

Preparación

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   Paso 1

   Amasar la harina, el agua, el huevo y el aceite hasta obtener una masa lisa.

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   Paso 2

   Dejar reposar la masa tapada durante 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
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   Paso 3

   Picar la cebolla finamente y pocharla en un poco de mantequilla hasta que esté transparente, luego dejar enfriar.

4. 4
   Paso 4

   Pasar las patatas cocidas por el pasapurés.

5. 5
   Paso 5

   Mezclar el requesón con la leche, el pan rallado, la cebolla, las hierbas, la sal y la pimienta.

6. 6
   Paso 6

   Incorporar las patatas pasadas a la mezcla de requesón.

7. 7
   Paso 7

   Extender la masa finamente.

8. 8
   Paso 8

   Formar bolas de unos 40 g con el relleno y colocarlas sobre la masa dejando espacio entre ellas.

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   Paso 9

   Pincelar los bordes de la masa con un poco de huevo batido.

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    Paso 10

    Doblar la masa sobre el relleno y presionar ligeramente.

11. 11
    Paso 11

    Cortar empanadillas en forma de media luna con un cortador y sellar bien los bordes.

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    Paso 12

    Cerrar los bordes con un repulgue decorativo.

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    Paso 13

    Cocer las pastas en abundante agua con sal hasta que floten en la superficie.

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    Paso 14

    Regar con mantequilla tostada y servir espolvoreado con cebollino fresco.