Kärntner Kasnudeln

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Knåda ihop mjöl, vatten, ägg och olja till en smidig deg.

2. 2
   Steg 2

   Låt degen vila övertäckt i 20 minuter.

   Timer · 20 min
3. 3
   Steg 3

   Finhacka löken och fräs den glansig i lite smör, låt sedan svalna.

4. 4
   Steg 4

   Pressa den kokta potatisen fint.

5. 5
   Steg 5

   Blanda kvarg med mjölk, ströbröd, lök, örter, salt och peppar.

6. 6
   Steg 6

   Vänd ner den pressade potatisen i kvargblandningen.

7. 7
   Steg 7

   Kavla ut degen tunt.

8. 8
   Steg 8

   Forma fyllningen till bollar på cirka 40 g och placera dem med jämna mellanrum på degen.

9. 9
   Steg 9

   Pensla degkanterna med lite uppvispat ägg.

10. 10
    Steg 10

    Vik degen över fyllningen och tryck till lätt.

11. 11
    Steg 11

    Stansa ut halvmåneformade knyten med ett mått och tryck till kanterna ordentligt.

12. 12
    Steg 12

    Förslut kanterna dekorativt genom att nypa ihop dem (krendeln).

13. 13
    Steg 13

    Koka nudlarna i rikligt med saltat vatten tills de flyter upp till ytan.

14. 14
    Steg 14

    Ringla över brynt smör och servera strödda med färsk gräslök.