Kasnudeln de Carinthie

Préparation

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   Étape 1

   Pétrir la farine, l'eau, l'œuf et l'huile pour obtenir une pâte lisse.

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   Étape 2

   Laisser reposer la pâte couverte pendant 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
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   Étape 3

   Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis laisser refroidir.

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   Étape 4

   Passer les pommes de terre cuites au presse-purée.

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   Étape 5

   Mélanger le fromage blanc avec le lait, la chapelure, les oignons, les herbes, le sel et le poivre.

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   Étape 6

   Incorporer les pommes de terre passées à la préparation au fromage blanc.

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   Étape 7

   Étaler la pâte finement.

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   Étape 8

   Former des boules de farce d'environ 40 g et les disposer sur la pâte en les espaçant.

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   Étape 9

   Badigeonner les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu.

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    Étape 10

    Replier la pâte sur la farce et presser légèrement.

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    Étape 11

    Découper des chaussons en forme de demi-lune à l'aide d'un emporte-pièce et bien sceller les bords.

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    Étape 12

    Fermer les bords en réalisant un motif décoratif ondulé (krendeln).

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    Étape 13

    Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

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    Étape 14

    Arroser de beurre noisette et servir parsemé de ciboulette fraîche.