Kärntner Kasnudeln

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Z mąki, wody, jajka i oleju zagnieść gładkie ciasto.

2. 2
   Krok 2

   Ciasto przykryć i odstawić na 20 minut do odpoczęcia.

   Minutnik · 20 min
3. 3
   Krok 3

   Cebulę drobno posiekać i zeszklić na odrobinie masła, a następnie wystudzić.

4. 4
   Krok 4

   Ugotowane ziemniaki drobno przetrzeć.

5. 5
   Krok 5

   Twaróg wymieszać z mlekiem, bułką tartą, cebulą, ziołami, solą i pieprzem.

6. 6
   Krok 6

   Przetarte ziemniaki dodać do masy twarogowej i delikatnie wymieszać.

7. 7
   Krok 7

   Ciasto cienko rozwałkować.

8. 8
   Krok 8

   Z nadzienia uformować kulki o wadze około 40 g i układać je na cieście w odstępach.

9. 9
   Krok 9

   Brzegi ciasta posmarować odrobiną roztrzepanego jajka.

10. 10
    Krok 10

    Ciasto złożyć na pół nad nadzieniem i lekko docisnąć.

11. 11
    Krok 11

    Za pomocą wykrawaczki wyciąć pierogi w kształcie półksiężyców i mocno docisnąć brzegi.

12. 12
    Krok 12

    Brzegi ozdobnie zwinąć w falbankę (krendeln).

13. 13
    Krok 13

    Pierogi gotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, aż wypłyną na powierzchnię.

14. 14
    Krok 14

    Polać palonym masłem i podawać posypane świeżym szczypiorkiem.