Arroz con leche tradicional

Vegetariano 35 min 8 porciones Fácil 284 kcal

de Tavolino

Un postre clásico portugués, cremoso y reconfortante, hecho con arroz redondo, leche y un toque aromático de limón y canela.

Ingredientes

1
Ponga 1 L de leche en una olla y añada 1 cáscara de limón y 1 cucharadita de café de sal.
2
Lleve la leche al fuego hasta que empiece a hervir.
3
Añada 200 g de arroz redondo a la leche hirviendo.
4
Reduzca el fuego y cueza el arroz lentamente, removiendo siempre, durante 30 minutos.
5
Incorpore 200 g de azúcar al arroz cocido.
6
Continúe cociendo y removiendo durante 10 minutos más para disolver bien el azúcar.
7
En un bol aparte, bata bien las 3 yemas de huevo.
8
Retire un poco del arroz caliente y mézclelo con las yemas para templarlas.
9
Incorpore esta mezcla de yemas en la olla del arroz, removiendo vigorosamente.
10
Cocine durante 2 minutos más, removiendo siempre, para espesar sin dejar hervir.
11
Retire la cáscara de limón y vierta el arroz con leche en una fuente o platos individuales.
12
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
13
Espolvoree con canela en polvo al gusto antes de servir.