Wrap de batata dulce con verduras
de Tavolino
Una alternativa saludable y sin gluten a los wraps clásicos, donde finas rodajas de batata dulce sirven como base. Relleno de tofu ahumado especiado y verduras frescas, es un plato ligero y nutritivo.
Ingredientes
- Batata dulce 1
- Queso vegano rallado 100 g
- Aceite de oliva un poco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Queso crema vegano a las finas hierbas al gusto
- Lechuga al gusto
- Tofu ahumado 1 porción
- Especias para barbacoa al gusto
- Tomates al gusto
- Pepino al gusto
- Cebollas al gusto
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 160 °C con ventilador.
- 2
Pelar la batata dulce y cortarla en rodajas finas con una mandolina.
- 3
Disponer las rodajas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, solapándolas como si fueran tejas.
- 4
Pincelar las batatas con un poco de aceite de oliva, salar y espolvorear con 100 g de queso vegano rallado.
- 5
Introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos.
- 6
Mientras tanto, cortar el tofu ahumado en dados o en tiras.
- 7
Dorar el tofu en una sartén con un poco de aceite y especias para barbacoa hasta que esté crujiente.
- 8
Picar la lechuga, los tomates, el pepino y las cebollas.
- 9
Sacar el wrap de batata dulce del horno, dejar enfriar brevemente y darle la vuelta con cuidado.
- 10
Untar el wrap con el queso crema vegano a las finas hierbas.
- 11
Cubrir con el tofu salteado y las verduras preparadas.
- 12
Enrollar o doblar el wrap y servir.