1. 1

   Paso 1

   Hervir el zumo de manzana (100 ml), las semillas de mostaza (1 cda.), el azúcar de caña (1 cdta.), el vinagre de manzana (2 cdas.) y la sal (0.5 cdta.) en un cazo.

   Temporizador 10 min
2. 2

   Paso 2

   Dejar reducir la mezcla a fuego fuerte hasta aproximadamente la mitad.

3. 3

   Paso 3

   Retirar el cazo del fuego, sazonar con pimienta (1 pizca) e incorporar el aceite de colza (2 cdas.) con unas varillas. Dejar enfriar la salsa.

4. 4

   Paso 4

   Lavar el rábano (200 g), pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas.

5. 5

   Paso 5

   Pelar las cebollas rojas (2 unidades) y cortarlas en aros muy finos.

6. 6

   Paso 6

   Cortar también el queso Harzer (300 g) en rodajas.

7. 7

   Paso 7

   Poner el queso, el rábano y las cebollas en un bol.

8. 8

   Paso 8

   Verter la salsa enfriada sobre la ensalada, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

   Temporizador 10 min
9. 9

   Paso 9

   Lavar el cebollino (1 manojo), sacudir para secar y cortar en trocitos finos.

10. 10

    Paso 10

    Espolvorear la ensalada con el cebollino y servir al gusto sobre hojas de lechuga (2 hojas).

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior