Tarta Linzer original

Vegetariano 1 h 10 min 6 porciones Media 730 kcal

de Tavolino

Un clásico pastel de masa quebrada austriaco con avellanas molidas, refinado con especias aromáticas y una capa de mermelada de grosella roja.

Ingredientes

1
Amasar la mantequilla y el azúcar glas en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.
2
Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la masa junto con las avellanas, el huevo, la canela, el clavo en polvo, la ralladura de limón y la pulpa de vainilla.
3
Amasar todos los ingredientes rápida y enérgicamente hasta obtener una masa quebrada lisa.
4
Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar en el refrigerador.
5
Dividir la masa fría en cuatro partes. Extender tres cuartas partes (aprox. 24 cm de diámetro) y colocar en un molde desmontable.
6
Levantar un pequeño borde con la masa y extender la mermelada de grosella roja uniformemente sobre la base.
7
Formar rollos con el resto de la masa y colocarlos sobre la mermelada formando un enrejado y un borde.
8
Pincelar el enrejado con un poco de huevo y decorar el borde con las almendras fileteadas.
9
Hornear la tarta en el horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos.