Toast Skagen

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Escurrir bien 580 g de gambas en salmuera en un colador.

2. 2
   Paso 2

   Picar finamente 1 manojo de eneldo, reservando algunas ramitas para decorar.

3. 3
   Paso 3

   Mezclar el eneldo picado con 150 ml de mayonesa en un bol.

4. 4
   Paso 4

   Sazonar la mezcla con el zumo de 1/2 limón, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta.

5. 5
   Paso 5

   Incorporar las gambas escurridas a la mezcla de mayonesa.

6. 6
   Paso 6

   Cortar 3 rebanadas de pan de molde en diagonal para obtener triángulos.

7. 7
   Paso 7

   Derretir 30 g de mantequilla en una sartén y dorar el pan.

8. 8
   Paso 8

   Repartir la mezcla de Skagen sobre las rebanadas de pan recién tostadas.

9. 9
   Paso 9

   Decorar con 80 g de huevas de corégono, gajos de limón, el resto del eneldo y pimienta recién molida.