Toast Skagen
de Tavolino
Un entrante clásico sueco con una mezcla cremosa de gambas, mayonesa y eneldo, servido sobre pan de molde tostado con mantequilla y cubierto con huevas de corégono.
Ingredientes
- Gambas en salmuera 580 g
- Eneldo 1 manojo
- Mayonesa 150 ml
- Limón 1 unidad
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Pan de molde 3 rebanadas
- Mantequilla 30 g
- Huevas de corégono 80 g
Preparación
- 1
Escurrir bien 580 g de gambas en salmuera en un colador.
- 2
Picar finamente 1 manojo de eneldo, reservando algunas ramitas para decorar.
- 3
Mezclar el eneldo picado con 150 ml de mayonesa en un bol.
- 4
Sazonar la mezcla con el zumo de 1/2 limón, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta.
- 5
Incorporar las gambas escurridas a la mezcla de mayonesa.
- 6
Cortar 3 rebanadas de pan de molde en diagonal para obtener triángulos.
- 7
Derretir 30 g de mantequilla en una sartén y dorar el pan.
- 8
Repartir la mezcla de Skagen sobre las rebanadas de pan recién tostadas.
- 9
Decorar con 80 g de huevas de corégono, gajos de limón, el resto del eneldo y pimienta recién molida.