Gratinado de ñoquis vegetariano

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2
   Paso 2

   Triturar los tomates de lata en un recipiente alto con la batidora de mano hasta obtener un puré fino.

3. 3
   Paso 3

   Picar la cebolla finamente y aplastar ligeramente los dientes de ajo.

4. 4
   Paso 4

   Sofreír la cebolla y el ajo en una olla con 2 cdas de aceite de oliva hasta que estén transparentes.

5. 5
   Paso 5

   Añadir el puré de tomate y dejar que hierva.

6. 6
   Paso 6

   Agregar el agua, la sal, el azúcar y las ramas de albahaca a la salsa.

7. 7
   Paso 7

   Dejar cocer la salsa de tomate a fuego medio.

8. 8
   Paso 8

   Mientras tanto, calentar 1 cda de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén.

9. 9
   Paso 9

   Dorar los ñoquis en la sartén y añadir una pizca de sal.

10. 10
    Paso 10

    Poner los ñoquis en una fuente para horno.

11. 11
    Paso 11

    Cortar la mozzarella en cubos de 1 cm y rallar finamente el parmesano.

12. 12
    Paso 12

    Verter la salsa de tomate sobre los ñoquis en la fuente.

13. 13
    Paso 13

    Esparcir por encima los cubos de mozzarella y el parmesano.

14. 14
    Paso 14

    Hornear el gratinado hasta que esté dorado.