Vegetarische gnocchi-ovenschotel

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.

2. 2
   Stap 2

   Pureer de tomaten uit blik fijn in een hoge kom met de staafmixer.

3. 3
   Stap 3

   Snipper de ui fijn en druk de knoflooktenen lichtjes aan.

4. 4
   Stap 4

   Fruit de ui en knoflook kort in 2 el olijfolie in een pan.

5. 5
   Stap 5

   Blus af met de gepureerde tomaten en breng aan de kook.

6. 6
   Stap 6

   Voeg water, zout, suiker en de takjes basilicum toe aan de saus.

7. 7
   Stap 7

   Laat de tomatensaus op middelhoog vuur sudderen.

8. 8
   Stap 8

   Verhit ondertussen 1 el olijfolie en boter in een koekenpan.

9. 9
   Stap 9

   Bak de gnocchi hierin goudbruin en voeg een beetje zout toe.

10. 10
    Stap 10

    Doe de gnocchi in een ovenschaal.

11. 11
    Stap 11

    Snijd de mozzarella in blokjes van 1 cm en rasp de parmezaan fijn.

12. 12
    Stap 12

    Giet de tomatensaus over de gnocchi in de schaal.

13. 13
    Stap 13

    Bestrooi met de blokjes mozzarella en de parmezaan.

14. 14
    Stap 14

    Gratineer de ovenschotel in de oven tot deze goudbruin is.