Vegetarischer Gnocchi-Auflauf

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   Tomaten aus der Dose in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer fein pürieren.

3. 3
   Schritt 3

   Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehen leicht zerdrücken.

4. 4
   Schritt 4

   Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl in einem Topf kurz glasig dünsten.

5. 5
   Schritt 5

   Mit den pürierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.

6. 6
   Schritt 6

   Wasser, Salz, Zucker und Basilikumzweige zur Soße geben.

7. 7
   Schritt 7

   Die Tomatensoße bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

8. 8
   Schritt 8

   Währenddessen 1 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.

9. 9
   Schritt 9

   Gnocchi darin goldbraun anbraten und leicht salzen.

10. 10
    Schritt 10

    Gnocchi in eine Auflaufform geben.

11. 11
    Schritt 11

    Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden und Parmesan fein reiben.

12. 12
    Schritt 12

    Tomatensoße über die Gnocchi in die Form gießen.

13. 13
    Schritt 13

    Mit Mozzarellawürfeln und Parmesan bestreuen.

14. 14
    Schritt 14

    Den Auflauf im Ofen goldbraun überbacken.