Albóndigas de cerdo caseras con salsa de cebolla
de Tavolino
Albóndigas de cerdo sustanciosas sazonadas con salvia y tomillo, cocinadas a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de cebolla. Una comida reconfortante al estilo granjero, perfecta para servir sobre puré de patatas.
Ingredientes
- Carne picada de cerdo 500 g
- Pan rallado panko 1 taza
- Salvia molida 1 cdta
- Pimentón 0.5 cdta
- Cebolla en polvo 0.5 cdta
- Tomillo 0.5 cdta
- Ajo 4 dientes
- Cebolleta 2 tallos
- Huevo 1
- Mantequilla 30 g
- Cebolla 1
- Harina 2 cdas
- Caldo de carne 500 ml
- Salsa Worcestershire 1 cdta
- Salsa de soja oscura 1 cdta
Preparación
- 1
En un bol grande, combina 500 g de carne picada de cerdo, 1 taza de pan rallado panko, 1 cdta de salvia molida, 0.5 cdta de pimentón, 0.5 cdta de cebolla en polvo, 0.5 cdta de tomillo, 2 dientes de ajo picados, 2 cebolletas picadas y 1 huevo.
- 2
Mezcla bien los ingredientes con las manos hasta que estén bien integrados.
- 3
Forma 20 albóndigas con la mezcla.
- 4
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y dora las albóndigas por 3 o 4 lados.
- 5
Retira las albóndigas doradas de la sartén y resérvalas, dejando la grasa que soltaron en la sartén.
- 6
Añade 30 g de mantequilla a la sartén y derrítela.
- 7
Añade 1 cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté tierna.
- 8
Incorpora los 2 dientes de ajo picados restantes y cocina brevemente hasta que suelten su aroma.
- 9
Espolvorea 2 cdas de harina sobre las cebollas y remueve hasta que la harina esté completamente integrada.
- 10
Vierte lentamente 500 ml de caldo de carne mientras remueves constantemente para crear una salsa suave y sin grumos.
- 11
Añade 1 cdta de salsa Worcestershire y 1 cdta de salsa de soja oscura.
- 12
Vuelve a poner las albóndigas en la sartén y cocina a fuego lento hasta que estén bien hechas por dentro.