1. 1

   Paso 1

   Mezclar 250 g de harina de trigo y 0.66 cdita. de sal en un bol.

2. 2

   Paso 2

   Añadir 200 g de puré de calabaza a la harina y amasar hasta obtener una masa suave. Si es necesario, añadir un poco de agua o harina.

3. 3

   Paso 3

   Dejar reposar la masa tapada en el frigorífico durante 15 minutos.

   Temporizador 15 min
4. 4

   Paso 4

   Poner a hervir una olla grande con agua salada.

5. 5

   Paso 5

   Aplastar la masa y, con unas tijeras de cocina, cortar trozos de unos 2-3 cm directamente en el agua hirviendo.

6. 6

   Paso 6

   Cocinar la pasta a fuego medio-alto hasta que flote en la superficie.

7. 7

   Paso 7

   Mientras tanto, picar finamente 1 cebolla y picar 2 dientes de ajo.

8. 8

   Paso 8

   Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande y sofreír la cebolla picada durante 2-3 minutos.

   Temporizador 3 min
9. 9

   Paso 9

   Añadir el ajo picado y sofreír durante 30 segundos.

   Temporizador 1 min
10. 10

    Paso 10

    Incorporar 120 g de espinacas baby frescas a la sartén y cocinar hasta que se reduzcan.

11. 11

    Paso 11

    Sazonar las verduras con sal y pimienta al gusto.

12. 12

    Paso 12

    Escurrir la pasta cocida, añadirla a la sartén con las espinacas y mezclar todo bien.

13. 13

    Paso 13

    Decorar el plato con 80 g de queso feta vegano desmenuzado, perejil fresco y copos de chile, y servir.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior