Eton Mess

Vegetariano 1 h 35 min 6 porciones Media 498 kcal

de Tavolino

Un postre clásico de verano que combina capas de merengue crujiente, nata montada y salsa de fresas frescas.

Ingredientes

1
Precalienta el horno a 120°C (100°C con ventilador) y cubre una bandeja de horno grande con papel de hornear.
2
Bate las claras de huevo en un bol limpio con una batidora eléctrica hasta que alcancen el punto de nieve firme.
3
Añade gradualmente el azúcar extrafino en tres tandas, batiendo bien hasta alcanzar el punto de nieve después de cada adición.
4
Coloca cucharadas de la mezcla de merengue sobre el papel de horno preparado.
5
Hornea en la parte inferior del horno durante 60 a 75 minutos hasta que los merengues estén duros.
6
Retira los merengues del horno y déjalos enfriar completamente.
7
Tritura un tercio de las fresas en una batidora para crear una salsa de fresa suave.
8
En un bol grande, bate la nata para montar y el azúcar glas hasta que la mezcla empiece a tomar consistencia.
9
Trocea de forma irregular tres cuartas partes de los merengues ya fríos.
10
Incorpora los merengues troceados y el resto de las fresas picadas a la nata montada con movimientos envolventes.
11
Remueve suavemente para integrar la salsa de fresa en la mezcla de nata.
12
Reparte la mezcla en cuencos individuales.
13
Desmenuza los merengues restantes y espolvorea los trozos por encima para servir.