Linguine mit Tomaten und Kirschen
Ein gewagtes und originelles Sommergericht, das mit dem Kontrast zwischen der Süße der Kirschen, der Würze der Sojasauce und der Frische der marinierten Tomaten spielt.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
200 g Kirschen waschen, entsteinen und vierteln.
- 2 Schritt 2
In einer Schüssel die Kirschen mit 1/2 Teelöffel Zucker und einer Prise Salz vermengen. 20 Minuten ziehen lassen.
Timer · 20 Min - 3 Schritt 3
2 Tomaten kreuzweise einritzen und für 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren.
Timer · 1 Min - 4 Schritt 4
Die Tomaten abgießen und sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- 5 Schritt 5
Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 6 Schritt 6
Die Tomatenwürfel mit 1 Esslöffel Sojasauce, einem Schuss extra nativem Olivenöl, Salz und frischem Basilikum anmachen.
- 7 Schritt 7
180 g Linguine in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen.
Timer · 10 Min - 8 Schritt 8
Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Schüssel zu den marinierten Tomaten geben.
- 9 Schritt 9
Die marinierten Kirschen zur Pasta hinzufügen, alles gut vermengen und sofort servieren.
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