Linguine aux tomates et aux cerises

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Laver 200 g de cerises, les dénoyauter et les couper en quatre.

2. 2
   Étape 2

   Dans un bol, mélanger les cerises avec 1/2 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Laisser macérer pendant 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
3. 3
   Étape 3

   Inciser 2 tomates avec une croix superficielle et les blanchir dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.

   Minuteur · 1 min
4. 4
   Étape 4

   Égoutter les tomates et les plonger immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

5. 5
   Étape 5

   Peler les tomates, les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en dés.

6. 6
   Étape 6

   Assaisonner les dés de tomate avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du basilic frais.

7. 7
   Étape 7

   Cuire 180 g de linguine dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée.

   Minuteur · 10 min
8. 8
   Étape 8

   Égoutter les pâtes al dente et les ajouter directement dans le bol avec les tomates marinées.

9. 9
   Étape 9

   Ajouter les cerises macérées aux pâtes, bien mélanger le tout et servir immédiatement.