Cremiges Knoblauch-Hähnchen
Zarte, in der Pfanne gebratene Hähnchenbrustfilets in einer reichhaltigen, mit Knoblauch verfeinerten Sahnesauce. Ein einfaches und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 600 g Hähnchenbrustfilets in vier dünnere Schnitzel filetieren.
- 2 Schritt 2
Das Hähnchen mit 1/2 TL italienischer Kräutermischung, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 3 Schritt 3
Das Hähnchen von beiden Seiten gleichmäßig mit 30 g Mehl bestäuben.
- 4 Schritt 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 EL Olivenöl und 15 g Butter (die Hälfte der Gesamtmenge) erhitzen.
- 5 Schritt 5
Das Hähnchen etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist.
Timer · 8 Min - 6 Schritt 6
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, dabei warm halten.
- 7 Schritt 7
Die Knoblauchzehen aus der Knolle schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken.
- 8 Schritt 8
Die restlichen 15 g Butter in die Pfanne geben und die angedrückten Knoblauchzehen darin andünsten.
Timer · 3 Min - 9 Schritt 9
250 ml Hühnerbrühe und 180 ml Sahne dazugießen und 1/2 TL Knoblauchpulver hinzufügen.
- 10 Schritt 10
Die Sauce umrühren und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 11 Schritt 11
Die Sauce köcheln lassen, bis sie um etwa 50 % reduziert und eingedickt ist.
Timer · 10 Min - 12 Schritt 12
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 13 Schritt 13
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce überziehen und kurz durcherhitzen.
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