1. 1

   Schritt 1

   Die 600 g Hähnchenbrustfilets in vier dünnere Schnitzel filetieren.

2. 2

   Schritt 2

   Das Hähnchen mit 1/2 TL italienischer Kräutermischung, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.

3. 3

   Schritt 3

   Das Hähnchen von beiden Seiten gleichmäßig mit 30 g Mehl bestäuben.

4. 4

   Schritt 4

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 EL Olivenöl und 15 g Butter (die Hälfte der Gesamtmenge) erhitzen.

5. 5

   Schritt 5

   Das Hähnchen etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist.

   Timer 8 Min
6. 6

   Schritt 6

   Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, dabei warm halten.

7. 7

   Schritt 7

   Die Knoblauchzehen aus der Knolle schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken.

8. 8

   Schritt 8

   Die restlichen 15 g Butter in die Pfanne geben und die angedrückten Knoblauchzehen darin andünsten.

   Timer 3 Min
9. 9

   Schritt 9

   250 ml Hühnerbrühe und 180 ml Sahne dazugießen und 1/2 TL Knoblauchpulver hinzufügen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Sauce umrühren und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

11. 11

    Schritt 11

    Die Sauce köcheln lassen, bis sie um etwa 50 % reduziert und eingedickt ist.

    Timer 10 Min
12. 12

    Schritt 12

    Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.

13. 13

    Schritt 13

    Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce überziehen und kurz durcherhitzen.

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