Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien
von Tavolino
Ein schnelles, mediterranes Ofengericht aus aromatisch gerösteten Tomaten, die mit cremigem Burrata und knackigen Pistazien verfeinert werden.
Zutaten
- Fleischtomaten 500 g
- Kirschtomaten 250 g
- flüssiger Honig 1 EL
- Balsamessig 2 EL
- Olivenöl 1 EL
- Salz 1 Prise
- Burrata 125 g
- Minze 1 Handvoll
- Pistazien 40 g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- 2
500 g Fleischtomaten und 250 g Kirschtomaten waschen und quer halbieren.
- 3
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.
- 4
1 EL Honig, 2 EL Balsamessig, 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 5
Die Schnittflächen der Tomaten mit der Honig-Essig-Mischung bepinseln.
- 6
Die Tomaten im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
- 7
Währenddessen 1 Handvoll Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
- 8
40 g Pistazien grob hacken.
- 9
Die 125 g Burrata grob zerrupfen.
- 10
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Tomaten mit Burrata, Minze und Pistazien garnieren.