Powidltascherl

Vegetarisch 2 Std 20 Min 6 Portionen Mittel 417 kcal

von Tavolino

Klassische österreichische Süßspeise aus einem flaumigen Kartoffelteig, gefüllt mit würzigem Pflaumenmus und in goldbraunen Butterbröseln gewendet.

Zutaten

1
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse vollständig abkühlen lassen.
2
Kartoffelmasse mit 20 g Butter, Mehl, Grieß, Salz und Eidotter zu einem glatten Teig verkneten.
3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und handtellergroße Kreise ausstechen.
4
Powidl in einer Schüssel mit Rum und Zimt glatt rühren.
5
Je einen Teelöffel Füllung mittig auf die Teigkreise geben.
6
Teigränder mit Eiklar bestreichen, zusammenklappen und die Ränder fest mit einer Gabel andrücken.
7
Tascherl in leicht kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
8
In der Zwischenzeit Brösel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten.
9
Die fertigen Tascherl mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in den Bröseln wenden.