Zitronen-Auflauf
Ein klassisches, wohltuendes Dessert mit einer leichten, souffléartigen Biskuit-Schicht auf einer seidigen, spritzigen Zitronencreme, die durch die natürliche Trennung des Teigs beim Backen entsteht.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform oder einzelne Förmchen einfetten.
- 2 Schritt 2
60 g ungesalzene Butter in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist.
Timer · 1 Min - 3 Schritt 3
In einer großen Rührschüssel 200 g Zucker, 50 g Weizenmehl und 1 Prise Salz vermengen.
- 4 Schritt 4
Die 3 großen Eier trennen und Eigelb sowie Eiweiß in getrennte Schüsseln geben.
- 5 Schritt 5
Die Eigelbe, 250 ml Vollmilch, 1 TL Vanilleextrakt, 1 EL Zitronenabrieb und 1/2 Tasse Zitronensaft unter die geschmolzene Butter rühren.
- 6 Schritt 6
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
- 7 Schritt 7
In einer sauberen Schüssel die 3 Eiweiße steif schlagen.
Timer · 5 Min - 8 Schritt 8
Den Eischnee vorsichtig unter den Zitronenteig heben, bis alles gerade so verbunden ist.
- 9 Schritt 9
Den Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- 10 Schritt 10
35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
Timer · 40 Min - 11 Schritt 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Timer · 5 Min
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