Budino al limone
Un dessert classico e confortante caratterizzato da uno strato di pan di spagna leggero, simile a un soufflé, che poggia su una salsa vellutata e acidula al limone, creata dalla naturale separazione dell'impasto durante la cottura.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una pirofila o degli stampini monoporzione.
- 2 Passaggio 2
Sciogli 60 g di burro non salato in una ciotola resistente al calore nel microonde fino a renderlo liquido.
Timer · 1 min - 3 Passaggio 3
In una ciotola capiente, unisci 200 g di zucchero semolato, 50 g di farina 00 e 1 pizzico di sale.
- 4 Passaggio 4
Separa le 3 uova grandi, tenendo i tuorli e gli albumi in ciotole separate.
- 5 Passaggio 5
Sbatti i tuorli, 250 ml di latte intero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di scorza di limone e 1/2 tazza di succo di limone nel burro fuso.
- 6 Passaggio 6
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7 Passaggio 7
In una ciotola pulita, monta i 3 albumi a neve ferma.
Timer · 5 min - 8 Passaggio 8
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto al limone fino ad amalgamare il tutto.
- 9 Passaggio 9
Versa l'impasto nella pirofila preparata.
- 10 Passaggio 10
Cuoci per 35-40 minuti finché la superficie non sarà dorata e soda.
Timer · 40 min - 11 Passaggio 11
Sforna e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Timer · 5 min
Recensioni
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