Lachstatar mit Avocado

Fisch 20 Min 4 Portionen Einfach 521 kcal

von Tavolino

Ein frisches, leichtes Lachstatar, das durch die Kombination von cremiger Avocado und würzigem Räucherlachs überzeugt. Perfekt als elegante Vorspeise für ein gesundes Menü.

Zutaten

Avocados 3
Salatgurke 0.5
Dill 2 Stiele
Zitronensaft 1 EL
Worcestersauce 4 Spritzer
Dijonsenf 1 TL
Honig 1 TL
Weißweinessig 3 EL
Olivenöl 50 ml
Kapern 45 g
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Tomaten 2
Räucherlachs 350 g
Kresse 1 Kästchen

Zubereitung

1
3 Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen heben und in kleine Würfel schneiden.
2
0.5 Salatgurke waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3
2 Stiele Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4
Avocado- und Gurkenwürfel in einer Schüssel mit dem gehackten Dill, 1 EL Zitronensaft und 4 Spritzern Worcestersauce vermengen.
5
Für das Dressing 1 TL Dijonsenf, 1 TL Honig, 3 EL Weißweinessig und 50 ml Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
6
45 g Kapern unter das Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
2 Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Früchte entkernen.
8
Das Tomatenfruchtfleisch fein würfeln und unter das vorbereitete Dressing heben.
9
Die Avocado-Gurken-Mischung mithilfe von Küchenringen auf 4 Tellern anrichten.
10
Die Ringe vorsichtig abheben.
11
350 g Räucherlachs in Stücke zupfen oder schneiden und auf dem Tatar verteilen.
12
Das Lachstatar mit dem Dressing beträufeln.
13
1 Kästchen Kresse vom Beet schneiden und das Lachstatar mit Avocado damit garnieren.