Knusprig gebratene Schweinshaxen
Zartes Schweinshaxenfleisch, das zunächst in einem aromatischen Sud gegart und anschließend im Ofen knusprig ausgebacken wird. Ein klassisches, deftiges Gericht.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Einen großen Topf mit ausreichend Wasser füllen.
- 2 Schritt 2
2 Zwiebeln und 5 Zehen Knoblauch schälen und halbieren.
- 3 Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch, 1 Gewürznelke, 5 Lorbeerblätter, 1 TL Wacholderbeeren, 0.5 TL Kümmel, 2 TL Salz und etwas Pfeffer in das Wasser geben.
- 4 Schritt 4
Das Wasser zum Kochen bringen.
- 5 Schritt 5
1.5 kg Schweinshaxe in den Topf geben, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.
- 6 Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Haxen für 90 Minuten bei niedriger Temperatur sieden lassen, ohne dass das Wasser sprudelnd kocht.
Timer · 90 Min - 7 Schritt 7
Kurz vor Ende der Garzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 8 Schritt 8
Die Haxen aus dem Sud nehmen und kurz abtropfen lassen.
- 9 Schritt 9
Die Schweinshaxen in den Ofen geben und für ca. 60 Minuten knusprig braten.
Timer · 60 Min
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