Krokant gebraden varkensschenkel

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Vul een grote pan met voldoende water.

2. 2
   Stap 2

   Pel 2 uien en 5 tenen knoflook en halveer ze.

3. 3
   Stap 3

   Voeg de uien, knoflook, 1 kruidnagel, 5 laurierblaadjes, 1 tl jeneverbessen, 0.5 tl karwij, 2 tl zout en een beetje peper toe aan het water.

4. 4
   Stap 4

   Breng het water aan de kook.

5. 5
   Stap 5

   Doe 1.5 kg varkensschenkel in de pan, zodat deze volledig onder water staat.

6. 6
   Stap 6

   Zet het vuur lager en laat de schenkels 90 minuten op lage temperatuur sudderen, zonder dat het water hard kookt.

   Timer · 90 min
7. 7
   Stap 7

   Verwarm vlak voor het einde van de kooktijd de oven voor op 200 °C.

8. 8
   Stap 8

   Haal de schenkels uit de bouillon en laat ze kort uitlekken.

9. 9
   Stap 9

   Plaats de varkensschenkels in de oven en laat ze ca. 60 minuten krokant braden.

   Timer · 60 min