Stinco di maiale arrosto croccante
Tenera carne di stinco di maiale, prima cotta in un brodo aromatico e successivamente resa croccante in forno. Un piatto classico e sostanzioso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Riempire una pentola capiente con acqua a sufficienza.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare 2 cipolle e 5 spicchi d'aglio e tagliarli a metà.
- 3 Passaggio 3
Aggiungere all'acqua le cipolle, l'aglio, 1 chiodo di garofano, 5 foglie di alloro, 1 cucchiaino di bacche di ginepro, 0.5 cucchiaino di cumino, 2 cucchiaini di sale e un pizzico di pepe.
- 4 Passaggio 4
Portare l'acqua a ebollizione.
- 5 Passaggio 5
Immergere 1.5 kg di stinco di maiale nella pentola, assicurandosi che sia completamente coperto dall'acqua.
- 6 Passaggio 6
Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire gli stinchi a fuoco basso per 90 minuti, senza far bollire l'acqua vivacemente.
Timer · 90 min - 7 Passaggio 7
Poco prima del termine della cottura, preriscaldare il forno a 200 °C.
- 8 Passaggio 8
Estrarre gli stinchi dal brodo e lasciarli sgocciolare brevemente.
- 9 Passaggio 9
Mettere gli stinchi di maiale in forno e lasciarli arrostire per circa 60 minuti fino a renderli croccanti.
Timer · 60 min
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