Klassische Krautfleckerl
Ein traditionelles österreichisches Nudelgericht, bei dem herzhaft angebratenes Weißkraut mit Fleckerln vermengt und leicht karamellisiert wird. Ein einfaches und deftiges Wohlfühlessen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 Schritt 2
Weißkraut putzen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
- 3 Schritt 3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4 Schritt 4
Fleckerl im kochenden Salzwasser bissfest (al dente) garen.
- 5 Schritt 5
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- 6 Schritt 6
Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten.
- 7 Schritt 7
Krautwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
- 8 Schritt 8
Zucker über das Kraut streuen und kurz karamellisieren lassen.
- 9 Schritt 9
Die gegarten Fleckerl abgießen und zum Kraut in den Topf geben.
- 10 Schritt 10
Alles gut vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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