Klassische Buchteln mit Powidl

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.

2. 2
   Schritt 2

   Hefe in die Mulde bröckeln, mit einer Prise Staubzucker bestreuen und 1/3 der lauwarmen Milch hinzugeben.

3. 3
   Schritt 3

   Schüssel abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.

4. 4
   Schritt 4

   Restlichen Zucker in der verbliebenen Milch auflösen, weiche Butter einrühren und auf ca. 30 Grad erwärmen.

5. 5
   Schritt 5

   Milchmischung zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

6. 6
   Schritt 6

   Eidotter, Salz, Zitronenabrieb und Vanillemark unter den Teig kneten.

7. 7
   Schritt 7

   Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

   Timer · 40 Min
8. 8
   Schritt 8

   Teig zusammenkneten, auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen und in ca. 6x6 cm große Quadrate schneiden.

9. 9
   Schritt 9

   Jeweils etwas Powidl in die Mitte der Teigstücke geben.

10. 10
    Schritt 10

    Ecken über der Füllung zusammenschlagen, zu Kugeln formen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Form setzen.

11. 11
    Schritt 11

    Buchteln mit etwas zerlassener Butter bestreichen und weitere 40 Minuten gehen lassen.

    Timer · 40 Min
12. 12
    Schritt 12

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten goldgelb backen.

    Timer · 50 Min
13. 13
    Schritt 13

    Buchteln kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.