Klassische Krautfleckerl

Vegetarisch 40 Min 4 Portionen Einfach 475 kcal

von Tavolino

Ein traditionelles österreichisches Nudelgericht, bei dem herzhaft angebratenes Weißkraut mit Fleckerln vermengt und leicht karamellisiert wird. Ein einfaches und deftiges Wohlfühlessen.

Zutaten

Weißkraut 1 Stk
Fleckerl 0.5 kg
Zwiebel 1 Stk
Zucker 1 Prise
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Öl 2 EL

Zubereitung

1
Zwiebel schälen und fein würfeln.
2
Weißkraut putzen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4
Fleckerl im kochenden Salzwasser bissfest (al dente) garen.
5
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
6
Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten.
7
Krautwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
8
Zucker über das Kraut streuen und kurz karamellisieren lassen.
9
Die gegarten Fleckerl abgießen und zum Kraut in den Topf geben.
10
Alles gut vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.