Kartoffelpuffer
Klassische, knusprige Kartoffelpuffer mit idealer Konsistenz, zubereitet nach einem bewährten Rezept, das verhindert, dass sie sich mit Fett vollsaugen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe direkt in eine größere, flache Schüssel reiben.
- 2 Schritt 2
Die Schüssel mit den Kartoffeln leicht neigen und 5 Minuten stehen lassen, damit der Saft zur Seite abfließen kann.
Timer · 5 Min - 3 Schritt 3
In der Zwischenzeit den sich sammelnden Saft abgießen, ohne dabei die Kartoffeln zu vermischen.
- 4 Schritt 4
Zum Schluss die Kartoffeln mit der Hand auf den Boden der Schüssel drücken, um den restlichen Saft zu entfernen.
- 5 Schritt 5
0,5 EL Weizenmehl, 0,25 fein geriebene Zwiebel, 1 Ei sowie 2 Prisen Salz hinzufügen.
- 6 Schritt 6
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
- 7 Schritt 7
Die Kartoffelmasse vermengen.
- 8 Schritt 8
Portionen der Masse (je 1 gehäufter EL) in das heiße Öl geben und zu dünnen Puffern verstreichen.
- 9 Schritt 9
Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten.
Timer · 3 Min - 10 Schritt 10
Die Puffer wenden und weitere 2-3 Minuten braten.
Timer · 3 Min - 11 Schritt 11
Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
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